蚕蛹的营养价值虽高 警惕中毒

　　蚕蛹虽然具有很高的营养价值，但是如果处理不当或者不注意吃法，在生活中蚕蛹中毒的案例也很常见，因此为了身体健康，赶快随小编来读读蚕蛹须知吧。

　　蚕蛹的保健功能受到了人们的广泛关注，但是蚕蛹如处理不当，就可能造成食后中毒，有时甚至会危及生命。有人说蚕蛹是一枝“带刺的玫瑰”。一方面健康的蚕蛹放置由于时间久了，其体内自然就有杂菌污染、繁殖、发酵、霉变，蚕蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，带有这种“先天不足”的蚕蛹被人食用后不发生中毒反应才怪呢。再有，有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”。这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感性强，就餐前空腹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重，食用蚕蛹

　　中毒者在进食一小时后就会突然发作，轻者恶心、呕吐、眩晕、逐渐昏迷，重者出现狂躁、说胡话，产生幻觉、眼睛斜视。其中，眼阵挛是最突出的症状；双眼球快速大幅度往复运动，也可以旋转。同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。病人站立不稳，眩晕呈醉酒状，或视物旋转，或自身感觉旋转，呕吐频繁，严重者往往神态不清，还有人食用蚕蛹后全身皮肤出现荨麻疹，甚至发生过敏性休克，如发现食用蚕蛹中毒，应迅速就医。

　　食用蚕蛹须知

　　———蚕蛹未经处理加工者，不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食；

　　———蚕蛹不新鲜，变色发黑，或呈粉红色，有麻味或麻辣感的不可食用；

　　———蚕蛹发生异味、恶臭，不可食用；

　　———蚕蛹放置过久，冷天超过一周，热天超过20—30小时，不可食用；

　　———有鱼、虾等食物过敏史的人，不可食用。

　　通过以上的介绍，我想大家已经对蚕蛹中毒状况有所了解，希望大家在平日里谨慎食用。