中国现代文学作品选试题及答案(中国饮食文化试题答案)

中国的饮食文化有什么特点？你知道这一切吗？接下来，边肖就和大家分享一下中国现代饮食文化的考题，希望对你有所帮助！

中国现代饮食文化试题

一、单项选择题(本大题共20个分题，每个分题1分，共20分)

每个问题列出的四个选项中，只有一个符合问题的要求。请在问题后的括号内填写其代码。错选、多选、不选都没有分数。

1.人类最早使用的制作熟肉制品的方法是()

A.汽蒸

C.烤b .煮d .炒

2.豆类中蛋白质含量最高、排名第一的品种是()

A.大豆

C.蚕豆豌豆小扁豆

3.从历史发展来看，中国人衡量粮食质量的第一个标准是()

A.食物摄取

C.食品环境

4.“我的技能帮助一头牛”来自一本中国古书()

A.《论语》

C.《庄子》b。食物形状d .食物味道

5.唐代的炉具形式多样，如()专用于泡茶。

A.窑

C.鼓风炉

6.鲁菜的代表菜是()

A.煮干丝

C.鼎湖尚宿

7.中国的蒸馏酒，即烧酒，出现在()

A.唐朝

C.元朝b .宋朝d .明朝b .宫保鸡丁d .九转大肠b .水炉d .柴炉

8.在敬酒的方式中，礼貌地劝客人喝酒叫做()

A.文婧

C.相互尊重

9.“茶”这个词最早出现在()

A.汉朝

C.宋朝

10.世界上第一部茶叶专著是()

A.《孟子》

唐丁明

11.很快熟悉服务员，吃饭时情绪比较强烈，需要满足虚荣心，注重用餐氛围、环境和服务。这种气质类型属于()

A.粘液物质

C.胆汁质抑郁质多血质

12.人们在饮食活动中应遵循的社会规范和道德规范是指()

A.饮食礼仪

C.饮食习惯b .饮食习俗d .饮食传统

13.在饮食民俗方面，新粮上市，水果上市，要先请长辈或年长者吃饭，这叫()

A.“先尝尝”

C.“尝早”b .“先尝”d .“尝鲜”

14.纣王著名的古书《以酒为池，挂肉为林》是()

A.《春秋》

C.《茶录》

15.中国第一部诗集是()

A.《茶经》

C.《茶谱》 b . 《茶苑总录》d . 《史记》 b . 《左传》d

16.《离骚》讲了历代皇帝赏赐饮食的情况。它的作者是明代的()。

A.吴承恩

C.于b .罗贯中d .徐霞客

17.“温度”是饮食文化中的一个重要术语，最初起源于()

A.佛教活动

C.____活动b .道教活动d .伊斯兰教活动

18.冬季人们选择日常食用温补壮阳之品，称为()。

A.“食物补充剂”

C.“药膳”b .“药补”d .“食疗”

19.餐饮企业内部民主的核心是()

A.经理

C.为人民服务b .提升人民d .尊重人民

20.中国正式宣布开始发展绿色食品的时间是()

1988年

1992年