法国留学必备的餐饮文化有哪些知识(法国留学必备的餐饮文化有哪些呢)

法国的猪肉制品、鹅肝、奶酪传到了希腊和罗马，高卢人喜欢豪饮，胃口极好。下面详细介绍一下法国留学必备的餐饮文化！

法国食品评论

法国人不仅会吃，还会创造美食评论，影响力很大，甚至可以影响消费者和从业者。

红封面上的《米其林指南》由法国米其林轮胎公司创办于1900年，是销量最大的一本法国餐厅和酒店的完整年鉴。超过五分之一的法国人在任何时候都使用或阅读它，即使只是为了一次美食之旅。《米其林指南》上得一星或失一星的后果就是证明。几本重要的美食指南的评价可以成就或毁掉一家法国餐厅的声誉。《米其林指南》的调查人员实地考察后结账才表明身份，这让《米其林指南》颇具权威性。

再比如美食评论家吉尔普特劳斯基(Jill Putlauski)编的《巴黎美食》，里面用各种颜色介绍了巴黎美食的全貌，有最好的餐厅、便宜的餐厅、最好的有外国美食的餐厅，还有小旅馆(尤其是喝葡萄酒的)、啤酒屋、茶馆、土特产店，共计1500家。

一点点法国饮食文化

民意调查显示，法国人欣赏餐厅的主要原因是餐厅的氛围亲切宜人，适合约会。在法国，餐厅的社交功能真的很发达。如果有事情要商量，和朋友聚会或者和爱人幽会，首选的地点是餐厅。吃饭时谈生意的做法如此普遍绝非偶然。

英国和美国商人一起吃几个三明治的习惯在法国根本行不通。商人总是谈论在餐馆签订合同的计划。在日常生活中，吃饭的时候，大多数法国人都是围着桌子坐，而不是手里拿着盘子在电视机前看着吃。当一家人团聚时，传统的正餐模式是凉菜、主菜加奶酪或甜点。不仅如此，坐在餐桌旁还会谈论所点菜肴的美味。

供应法国菜的顺序

1.开胃酒；晚餐前的葡萄酒。通常是雪利酒、樱桃白兰地等。

2.凉席蔬菜；开胃菜。鱼子酱、生蚝等。

3.汤；清汤(肉汤或鸡汤)

4.鱼和蔬菜；鱼、虾、贝类，在这道菜上倒白酒。

5.肉类菜肴；或者牛肉或者羊肉，在这道菜上倒红酒。

6.冰冻果子露冰淇淋；冰冻果子露冰糕，清口食品。

7.烧烤；烤野鸟。

8.沙拉菜；有时和主菜一起上。

9.奶酪；不管喜不喜欢。

10.甜食；蛋糕、冰淇淋、蛋奶酥、牛奶煎饼等。

11.水果；有时和糖果一起食用。

12.咖啡；大多是小咖啡杯(半杯)

法国特色食物

法国菜的名声已经在海外广为流传。除了中国人，没有一个国家像法国人一样喜欢美食。

法国菜讲究新鲜和原汁原味。法国菜的食材种类繁多，主要偏爱牛肉、家禽、海鲜和蔬菜，尤其是蜗牛、松露、蘑菇、龙虾、鹅肝和鱼子酱；配料方面，葡萄酒、橄榄油、鲜奶油和各种香料是他们的最爱。

一顿标准的法式晚餐是按照凉菜、汤、主菜和甜点的顺序上的。第一道菜是冷盘，通常是沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝和沙拉等。用来开胃的。第二道菜是汤。汤类大致分为清汤、蔬菜汤、清汤、海鲜汤，一般配面包。第三道菜是主菜。一般来说，鱼先于肉上桌。鱼类包括淡水鱼、贝类和软体动物。肉类包括牛肉、羊肉、家禽等。其中牛排是主菜，常用的烹饪方法有烤、煎、烤等。主菜吃完后，甜点上来了。法国人爱吃甜食是出了名的，比如蛋糕、冰淇淋、馅饼、酥饼、布丁等。种类繁多，口味各异。

一顿大餐当然少不了酒。开胃菜有开胃菜；饭里也要有酒。