正宗东北酸菜炖排骨(东北酸菜炖排骨图片)

酸菜炖排骨在哪里？

酸菜炖排骨吃起来微酸。排骨融合了酸菜的酸，酸菜缓解了肉的油腻。汤也鲜咸可口。这哪里有好吃的酸菜炖排骨？让我们和边肖一起来看看吧！

　　酸菜炖排骨的发源地

酸菜炖排骨这道菜在哪里？这是冬天餐桌上最常见的东北菜。酸菜炖排骨是一种炖菜。主料是排骨和酸菜。味道鲜美，营养丰富，炖后肉香浓郁。酸菜炖排骨有滋阴壮阳、益精血、开胃消食的功效。冬天来了，给自己做个酸菜炖排骨，味道很好，很适合冬天吃。肉质软而不腻，酸菜吃起来酸、香、醇、淡、爽。接下来，我们来看看酸菜炖排骨的做法。

　　酸菜炖排骨的做法

食材：猪排和酸菜。

辅料：水、生姜、大葱、八角。

调料：盐、糖、花生油。

练习：

1.酸菜洗净，泡15分钟。在菜厚的部分，用刀片切2、3片，切成细丝(越细越好)；

2.用清水冲洗干净，挤干水分；

3.将粉丝用清水浸泡至软身，切成合适的长段；

4.排骨洗净，放入煮锅，加清水烧开煮2分钟，倒入汤汁，洗掉浮沫；

5.将葱白、姜片、水、排骨放入煮锅，烧开调味酒，转小火煮1小时；

6.炒锅烧热，放油(最好是猪油)至六成热，将酸菜炒至半透明，放入排骨汤中；

7.煮沸后转小火焖20分钟(越煮越入味)；

8.加入粉丝，再煮5分钟。根据口味加入适量的盐(辣的加些辣椒圈)。

　　酸菜炖排骨的营养价值

排骨：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供促进铁吸收的血红素(有机铁)和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。肋骨除了含有蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、胶原蛋白和粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质。排骨营养价值高，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

酸菜：酸菜味咸酸，脆嫩，色泽鲜艳，气味清香，开胃爽口，醒酒解乏。不仅能刺激食欲，帮助消化，还能促进人体对铁的吸收。酸菜是乳酸菌分解大白菜中的糖分产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，被人体吸收后能刺激食欲和消化。同时大白菜变酸，营养成分不易流失。

最后，相信对于吃货的你来说，已经是心动了。以上步骤详细介绍了酸菜炖排骨在哪里？酸菜炖排骨怎么做才好吃？食物没有地域限制。只要你想做好，东北的菜也可以端上南方人的餐桌。

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