火把节各少数民族有什么饮食习俗

庆祝传统火把节，除了唱歌跳舞，还有美食相伴。少数民族在火把节吃什么？是滋补的羊肉牛肉还是营养的蔬菜水果？下面详细介绍一下火把节少数民族的饮食！

火把节各民族的饮食习俗

酸菜土豆汤

土豆：土豆含有大量的淀粉、蛋白质、胶质、柠檬酸、乳酸、钾盐等。土豆是低热量、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含有高达300毫克的钾。专家认为，每周吃5 ~ 6个土豆可以降低40%的中风风险。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病有很好的效果。是胃病、心脏病患者的优质保健食品，还能降血糖、降血脂、美容、抗衰老。

配料：酸菜、土豆、食用盐、色拉油。

制作：酸菜要冲洗干净；土豆切好泡在水里，不然会变色；汤要清，酸菜不要太多；土豆不宜久煮，以煮软为好。

托柔

坨肉，彝语称为“黑颜色的脚”，意思是猪肉块。因为每块肉的重量都在二三左右，是一坨，所以得名。

原料：鸡、猪、羊、牛的新鲜瘦肉、山苍子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜水。

制作：将刚宰杀的鸡、猪、羊、牛等鲜肉切成拳头大小的块状；用大铁锅准备山泉水，开始烧火；将拳头大的肉末倒入锅内冷水中，开始煮；在鲜肉锅里用冷水煮的时候，加大火力继续煮半个小时左右，这时火力开始变慢(煮牛羊肉的时间要延长一半到一个小时左右)；煮到血水里的气泡都没了，汤汁干净两三分钟后，就可以把肉捞起，放在用竹子编的簸箕里；在簸箕里趁热在肉上撒上适量精盐，搅拌至汤汁滴出，至肉微温；把肉装在盘子里，端上桌。

苦荞饼

苦荞被誉为“五谷之王”。苦荞粉中的膳食纤维可以吸收、稀释、包裹各种毒素，促进其快速排出体外。苦荞粉中含有的硒与人体内的金属结合，形成不稳定的“金属硒蛋白”化合物，有助于排除人体内的有毒物质。被誉为“清肠草药”。

材料：苦荞麦200g，自发粉100g，鸡蛋2个，糖适量，安琪酵母4g，水适量。

制作：苦荞200克，自发粉100克，2:1的比例不称重；将鸡蛋、糖和酵母放入面粉中；逐渐加水，一次不要加多，慢慢加，调整到用筷子夹起来糊；炒锅要刷油，火力不要太大。电磁炉800可以；饼起泡变色，翻了；两面都烧就行了。

土豆汤

土豆汤具有汤汁浓甜的特点，具有利尿、健脾开胃、预防高血脂、便秘等功效。

材料：番茄300克，土豆(黄皮)300克，植物油35克，盐4克，白糖2克，味精3克，黄酒5克，大葱5克。

制作：西红柿洗净，切去蒂，剖开，切成6块；8片备用；土豆洗净，去皮，切成条状；大火烧热炒锅，倒入食用油至八成热，放入西红柿炒香，加入绍酒、精盐、糖，炒至西红柿酥烂，加入适量鲜汤，再推入土豆，煮至土豆熟，加入味精，撒上葱花，盛于汤盘。

火把节的主要活动

接触点燃

据说农历6月24日是人类用火的纪念日。居住在云南的白族、彝族、普米族、纳西族和其他民族将6月24日定为传统的火把节。届时，将举行各种活动来庆祝和种植“太阳”。

每到火把节，河西山区的白族、彝族都会举行一种“晒太阳”的活动。周日，人们在“大个”场地中央竖起了一个火把手，火炬周围堆放着一堆堆干柴。一个精心挑选的干燥易燃的树桩被种植在火炬前，作为太阳的象征。太阳升起的时候，早已聚集在地里的人们，每人拿着一根挑选好的棍子，依次到“太阳”那里去“钻”木头生火。不管是谁“钻出”火星，人们都一拥而上，用早已准备好的草绒和干枝叶“捡拾”点火种子。试着把火种移到柴堆上点燃。随即，大家用小火把从火堆上点燃火种，带回家点燃各家的火塘，称为“太阳”。太阳落山后，人们都聚集在“大个”地里，在白天燃烧的篝火上再次点燃了火。然后，环火把和火“唱歌”，歌颂火的幸福，通宵达旦。

玩火

火把节

居住在鹤庆和丽江相邻的五峰山脚下的白族和纳西族人会在火把节的晚上举行取火游戏。人们在村里所有的大树上绑上一束又一束的红花，象征着“红花如火把一般燃烧”。在第一颗星星出现在天空之际，人们每人手举点燃的小火把，载歌载舞，围着“红花火树”欢唱。

向瓦肯人献祭

居住在宁蒗县的普米族人会在火把节举行仪式赞美火神。相传普米族崇拜的火神是安古米，原是摩梭人的女祖先。为了自己的后代和与自己民族群居的普米族的幸福，她潜入天宫偷走火种，用自己的身体作为火把，把火种引向人间，让摩梭人和普米族同时得到火种。普米族为了世世代代不忘安古米的恩情，把安古米的火种日定为庆祝火神的节日。

与火共舞

火唱物种黄坪乡是鹤庆县的热点，物产丰富。据传说，这里的居民是驻扎在这里的孔明和孟获的后裔。这片沃土是孔明和孟获结盟时共同开垦的。6月24日晚上，我们点起了午夜的火，第一次种下了粮食的种子，荒地变成了良田。为了纪念这一天，后人每天都会点燃火把，连夜奋战，播种春耕。那时，老人和孩子举着火把，围着田野跳舞，年轻人在田里播种。生产和民俗活动融为一体，别有一番风味。