蟹酿橙是什么地方的菜

酿橙是一种罕见的美味，很多人都喜欢，但很少有人知道蟹肉酿橙在哪里。下面小编就给大家介绍一下蟹酿橙。

蟹橘是菜肴的发源地。

蟹橘是江苏阳澄湖汉族的传统名菜。它新颖，美味，有一种特殊的气味。蟹肉含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、益四肢关节、养肝养阴、补胃液的功效。对淤血、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎有一定的治疗作用。螃蟹有抗结核作用，对结核病的康复大有裨益。

蟹黄的由来

蟹酿橘是800年前南宋小朝廷的宫廷菜肴，后人挖掘于《梦梁录》年前。“取带顶的黄熟橙，切顶去瓤，留少许汁，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙杯，放入小蒸锅，以酒、水、醋蒸熟，拌以盐。很难想象古代还有这种水果鲜美的蟹菜，而且这确实是正宗的古代蟹菜。橘子的酸甜香味融入蟹黄，缓解了油腻感，但吃起来酸甜可口。

现在的做法是：取当季鲜橙，打开盖子，取出肉和汁，做成橘碗，放入当季湖蟹中蒸熟，剥去蟹黄和蟹黄，与橘肉、花雕、糖、醋一起炒熟，放入橘碗中，再取一小碗，加入菊花、醋、香雪酒。

用螃蟹做橘子的做法。

材料：橙子2个，蟹肉100克，蟹黄50克，菊花6朵，姜20克，法国风味少许，猪油2汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，黄酒1汤匙，水淀粉1汤匙，高汤100毫升，白胡椒1/2茶匙，香醋1茶匙。

练习步骤：

1.准备原料。

2.甜橙洗净，顶部切一个圆盖，挖出一半橙肉，去掉白筋备用。将生姜切成粉末。切法国香。

3.将炒锅放在火上，炒锅热后放入猪油，烧至五成热。

4.将姜末、蟹黄、蟹肉炒香，加入1汤匙黄酒，加入高汤、盐、白糖、白胡椒粉、香醋，煮一会儿，加入水淀粉勾芡。

5.将挖出的橙肉与炒好的蟹肉混合，放入橙碗中，盖上盖子。

6.将橘碗放入深盘中，加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和菊花，用保鲜膜包好，放入蒸笼蒸8分钟。

7.上桌时，在盘中放细盐，撒上法国香，再将蒸好的橘碗放在细盐上。

蟹黄在哪里？看了上面小编给你介绍的蟹酿橘的美食和相关做法，你现在应该知道了吧。希望能帮到你。