秘鲁饮食文化有哪些

作为饮食文化现象的一部分，它不仅与每个人的生活息息相关，也反映了一个国家的文化特色。为此，下面小编整理了秘鲁的饮食文化，欢迎大家阅读！

秘鲁饮食文化的特点

赛切鱼片

人们普遍认为“Sebiche”来自古代的Moche，尽管在阿拉伯烹饪中也有类似名称的菜肴。发明这道菜是因为鱼和肉被浸泡在卤汁中以保持新鲜。虽然古代秘鲁人不知道柠檬这种东西，但他们知道其他一些酸味水果，如“丘鲁巴”、“CAMU-CAMU”和西番莲。这些水果的汁液可以提供足够的保鲜功能。后来编制沿海地区的时髦食谱时，这道菜加入了红洋葱、辣椒、咖喱和生菜。直到安第斯移民的到来，才最终塑造成水煮红薯和玉米棒子的形态。

皮斯科葡萄酒和皮斯科鸡尾酒

皮斯科(Pisco)是秘鲁荒原奇迹和印第安人、西班牙人结合产生的一种葡萄酒。对它来说，酒文化QUECHUA，名字的意思是“鸟”，指的是古代的沿海文明。这种酒储存在一个不深的大圆锥形泥容器里。皮斯科致力于生产这些容器。Pisco由蒸馏制成，这是一种传统技术，始于16世纪中叶葡萄种植引入后不久。我们用皮斯科葡萄酒制作酸味鸡尾酒，皮斯科葡萄酒享誉全球。准备时要加入蛋清、糖、柠檬汁、糖浆、苦酒液、碎冰、肉桂粉。

辣椒

在秘鲁，辣椒有许多形状、大小、颜色和味道，包括红色、紫色、黄色和绿色？有些像胡萝卜一样又长又尖，有些像樱桃一样又小又圆。不了解的人第一次品尝“AJI”的时候，往往会把它比作嘴里的一团火热。晒干的“AJI”应该留在壳里，直到它长大成熟。“ROCOTO”可能更香更好吃，但往往更辣。磨碎的“AJI”也可以用作辣椒粉来调味蔬菜。

秘鲁饮食文化和习俗

秘鲁的食物和菜肴丰富多样，独具特色。秘鲁人是土豆最早的饲养者和食用者，现在土豆仍然是他们最喜欢的食物。拥有原始烹饪技术的秘鲁人，以土豆为主要原料，可以做出数百种不同风味的糕点和美食。在他们招待客人的桌子上，总会有几道煮、炸、烤、烤而成的土豆菜。

秘鲁菜大致可以分为两个部门：以利马为代表的沿海地区以麻辣为主，主料以鱼、海鲜、鸡肉、土豆为主，做法多为凉拌、清蒸、烧烤；名菜有生鱼“酸橘汁腌鱼”、火烤的辣牛心或鱼串“anticucho”等。以库斯科为代表的山菜以甜为主，主料为牛羊肉和土豆，以炖、炖、炒为主。名菜有牛肉、红薯、大蕉炖“sanco chado”；干炸土豆的“Chuo”；甜咸虾汤“chupe”等。秘鲁的传统饮品是奇查酒和皮斯科酒，分别由玉米和葡萄制成。一般来说，山区的印第安人喜欢喝奇查酒，沿海城市的居民喜欢喝皮斯科酒。

秘鲁的交通状况

秘鲁的交通运输主要靠公路，公路货运量占全国总运输量的80%。水运比较发达，对外贸易主要靠海运。

铁路：秘鲁是南美洲第一个修建铁路的国家。铁路总长度为2021公里(2005年)。2004年，铁路客运量121.28万人次，货运量206.84万吨。

公路：公路总长78318公里(2004年)。2005年，中国共有机动车134.95万辆，其中轿车86.13万辆，皮卡和吉普车30.64万辆，客车4.37万辆，货车10.44万辆，其他车辆3.37万辆。2005年，公路客运量为5859.96万人次。

水运：2000年，各类船舶6883艘，货运量1534万吨。2005年，中国有20个港口和476艘客货船。主要港口有：卡亚俄、钦博特、伊洛、佩塔、萨拉韦里。

航空运输：2004年中国共有飞机178架，客运量510.5万人次，机场31个，其中国际机场5个，分别是利马豪尔赫查韦斯国际机场、库斯科国际机场、伊基托斯国际机场、图赫纳国际机场和阿雷基帕国际机场。

秘鲁的国家象征

秘鲁公布了新的国家标志，由Futurebrand在阿根廷布宜诺斯艾利斯的分公司设计。秘鲁约10%的人口是华人。华人在这个国家已经有160多年的历史，在秘鲁从内阁到各行各业都能找到华人的身影。