柬埔寨灿烂文化的标志(柬埔寨饮食文化)

被柬埔寨的邻国泰国和越南紧紧挤压，人们往往会忽略她！但是，柬埔寨的食物很好吃！为此，让我们和边肖一起看看吧。希望对你有帮助！

柬埔寨饮食文化的特点

柬埔寨人的主食是米饭，副食主要是鱼虾、生菜、沙拉。各种传统美食是招待客人的上品，名菜有蔬菜烤虾球、素菜、熏鱼、滑蛋虾、凉拌等。其中，最有特色的风味是“沙拉”。新鲜蔬菜洗净后，加入葱、姜、蒜、辣椒、椰子汁等佐料，酸甜咸淡适中，麻辣鲜香。

柬埔寨人吃饭时喜欢席地而坐，用手抓着米饭，把准备好的食物包在洗好的莴笋叶里，然后蘸上调料送入口中。然而，一些家庭使用刀、叉、筷子和其他餐具。当参观柬埔寨人的家时，游客应该称赞丰富的食物。柬埔寨人的主食是米饭，副食主要是鱼虾、生菜、沙拉。各种传统美食是招待客人的上品，名菜有蔬菜烤虾球、素菜、熏鱼、滑蛋虾、凉拌等。其中，最有特色的风味是“沙拉”。新鲜蔬菜洗净后，加入葱、姜、蒜、辣椒、椰子汁等佐料，酸甜咸淡适中，麻辣鲜香。

柬埔寨菜有点接近泰国菜，但是没有泰国菜那么酸辣，比较甜，主要是海鲜，牛肉，鸡肉。在柬埔寨首都金边，游客可以品尝到来自世界各地的美食，如高棉风味的食物，亚洲和欧洲的菜肴和食物。在暹粒，也有许多国际餐厅。鱼，柬埔寨各种美食的基本材料，是最新鲜的材料，蘸上香料和花生的Tuktray，这是柬埔寨著名的美食——bra fok。

Samchruk是柬埔寨最受欢迎的菜肴，由糯米、大豆和猪肉制成，是当今最受欢迎的食物。另外，用椰子和香料熬制的无骨鱼汤味道鲜美，不容错过。

米粉，由细米粉制成，口感爽滑，清爽清淡，是柬埔寨人的早餐。如果游客想尝试东南亚辛辣风味的菜肴，可以尝试高棉咖喱，它几乎被添加到所有的汤里。这种咖喱很辣，经常让人流眼泪鼻涕。在金边的餐馆里，游客可以品尝到最正宗的高棉菜肴。金边的餐馆里经常会夹杂着中国菜肴，比如炒面，因为金边的餐馆大多是中国人开的。受历史因素影响，柬埔寨金边也有很多卖法式面包做的三明治的小摊，都是不错的小吃。

《好墨家》:名菜，配椰汁，香蕉叶包着吃。高棉传统面条真的很好吃。就像云南过桥米线。这主食比它的汤底好。它主要由椰子粉、花生、虾粉、鱼粉和黄咖喱制成。味道很特别。吃的时候，把面条和其他附赠的蔬菜倒入汤中，拌匀即可食用。

柬埔寨十大美食

大米(白沙瓦)

猪肉是柬埔寨最简单也是最美味的食物之一，每天早上都会出现在全国大大小小的街头。

肉片自然是甜的，因为是在炭火上慢慢烤的。有时猪肉会浸泡在椰子汁或大蒜汁中。将烤猪肉放在一大份米饭上，加入新鲜的腌黄瓜、萝卜和大量的姜。一般会有一碗鸡汤，上面盖着大葱和炒洋葱。

阿莫克鱼()

阿莫克是柬埔寨最著名的食物之一，但你会在邻国看到类似的食物。用当地香料slokgor制作的阿莫克鱼略苦，这使得柬埔寨版本很容易与其他版本区分开来。

熏鱼是一种鲜鱼。慕斯配有椰子汁和调味汁。Kroeung是一种高棉咖喱酱，由柠檬香草、姜黄、大蒜、葱、高良姜和中国姜制成。高端餐厅在香蕉叶上蒸阿莫克鱼，街边小吃摊把它煮成浓汤咖喱鱼，而不是慕斯。

高棉红咖喱

高棉咖喱没有泰式咖喱辣，也用椰子汁做底料，但是不要放太多辣椒。有牛肉，鸡肉或鱼，茄子，绿豆，新鲜椰子汁，柠檬香草和kroeung酱。由于法国文化的影响，高棉红咖喱经常和面包一起吃。

这道菜通常在柬埔寨的特殊场合供应，如婚礼、家庭聚会或宗教节日，如亡灵节和清明节。

橙色高棉牛肉沙拉(拉布高棉)

高棉橙牛肉沙拉中的牛肉会被切成薄片，所以很容易吸收酸橙汁。与其说它是沙拉，不如说它更像牛排。这道菜很受喜欢生肉的柬埔寨男人的欢迎，但餐馆里经常供应烤牛肉。

整盘菜有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层宝塔、薄荷、绿豆、青椒。这道甜咸可口的菜也因为大量的新鲜红辣椒而充满了辛辣的味道。

米粉汤(Nom banh chok)

米粉经常被用作早餐食品。它由米粉和由柠檬香草、黄姜根和泰国酸橙制成的绿色咖喱组成，覆盖着薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜。庆典和婚礼上也有红咖喱版本。

炸蟹(Kdam chaa)

炸蟹是柬埔寨海滨城市白马的特色菜。这道菜是用新鲜的螃蟹和本地的工部青椒炒出来的。

香气四溢的工部青椒在世界美食界享有盛名。虽然全世界都有干贡布青椒，但你最好来柬埔寨尝尝它独特的青椒。

红树蚁配牛肉和圣罗勒

你会在柬埔寨的菜单上看到各种各样的昆虫，包括毒蜘蛛。但最吸引外国人口味的还是圣巴西尔的红树林蚂蚁牛肉。

它是由不同大小的蚂蚁与生姜、柠檬香草、小葱、大蒜和牛肉片一起炒制成的。菜里有很多红辣椒，但不压抑蚂蚁给的牛肉酸味。这道菜配的是米饭，如果你足够幸运，可能会在碗里发现一些蚂蚁幼虫。

烤鱿鱼(Ang dtray-meuk)

你会在柬埔寨的西哈努克城、白马等沿海城市发现卖海鲜的在沿海卖他们的烤鱿鱼。

鱿鱼被刷上酸橙汁或鱼酱，然后在木棍上烧烤，最后配上来自贡布的柬埔寨酱。这种调味汁是由大蒜、新鲜胡椒、鱼露、柠檬汁和糖制成的。

仙草(Cha houy teuk)

高棉甜品的价格在1.5元人民币左右。一些甜点会用糯米或椰汁西米填充，并用芋头、红豆、南瓜和榴莲覆盖。最受欢迎的是曹宪果冻，这是一种果冻状的甜点，由海藻中提取的明胶制成。

仙女果冻颜色丰富，有粉色的，也有绿色的，所以很受小朋友的欢迎。经常是小碗卖的。除了刨冰，还加了西米，漂白绿豆，椰奶。

火湖炸鱼

湖炸鱼是一道椰奶做的菜。将鱼煎一整天，然后放在鱼形铁板上，配上椰汁咖喱。

在椰子咖喱中，除了黄酱和辣椒，还有花椰菜和卷心菜。湖煎鱼通常配米饭或米粉。