韩国饮食文化特色知识与禁忌

作为饮食文化现象的一部分，它不仅与每个人的生活密切相关，而且反映了一个民族和一个国家的文化特征。接下来，边肖将与你分享韩国饮食文化的特点，希望能对你有所帮助！

韩国饮食文化知识

主食：主要是米饭、粥、年糕、粥等。一般以大米为主，其他根据需要适当调整。

副食：副食的作用第一是改善米饭的口感，第二是补充营养。副食种类很多。副食以汤为主，包括可以泡饭吃的汤，和菜等量的汤的锅，用一点汤炒的火锅，直接在火上炸的烧烤和鱼串，在锅里微炸的煎饼，在蒸笼里反复炖焖，以牛肉和海鲜为原料的生肉，生菜和生菜。

韩国人普遍喜欢吃沙拉，沙拉是将蔬菜直接切好或者用开水焯一下，加入调料做成的。他有很多种，既有一种蔬菜做的，也有几种蔬菜混合做的。韩国人喜欢邀请朋友去郊外野餐，尤其是在春天。三五知己来到郊外的山坡上，席地而坐。大家一起动手，把糯米放入槽中，捣成饼，然后分享。这个时候，自然之美与亲朋好友的快乐融为一体，远比吃饭本身重要。

韩国饮食文化的特点

春天

春菜、山菜拌饭、清蒸竹筒蟹、蛤蜊汤、八爪鱼(八爪鱼汤、炸八爪鱼)、甲鱼(清蒸甲鱼、甲鱼刺身)、螃蟹(清蒸蟹、蟹汤、蟹酱)。

夏天

人参鸡汤，醋鸡汤，鸭汤，熏鸭烤鸭，补汤，烤鳗，鲍鱼(烤鲍鱼，鲍鱼粥，鲍鱼汤)，鱼(生鱼片，鱼汤)、鱿鱼。

秋天

金钱鱼(生鱼片、炸金钱鱼、炸金钱鱼、混合金钱鱼)、松茸、泥鳅汤、炸泥鳅、畸形鱼(生鱼片、寿司、畸形鱼汤)、牡蛎(牡蛎汤、生蚝、炸牡蛎、牡蛎饼)、对虾(烤明虾、蒸明虾、炸明虾)、带鱼、章鱼

冬天

海参(生海参、海参羹、炒海参等。)、明太鱼(清蒸明太鱼、明太鱼汤、明太鱼刺身、清炒明太鱼)、麻辣炖安康鱼、牛筋软骨汤、白切肉和菜包肉、冻鱼、沙参(烤、拌、炒沙参等。)，秋刀鱼干。

韩国饮食文化的禁忌

1.长辈先坐下。

2.长辈先动筷子。

3.不能拿长辈没拿过的食物。

4.少说话。

5.从餐桌上拿食物时必须使用筷子。

6.吃饭时你必须用勺子。

7.勺子和筷子不能同时使用。

8.吃饭时不要把碗举起来。

9.不要把勺子和筷子放在桌子上的餐具上。

10.长辈不离席不能离席。

11.不要在长辈面前抽烟。

12.和长辈喝酒。喝酒的时候，不要直视长辈。侧着喝。

和我们国家比，差距大吗？他们禁止的事情在我们看来是不可思议的，就是好像在韩国，很少听到有谁冤枉了父母的报道，其实也不全是这样，但是比我们好多了，因为在他们心里，长辈是最大的，所以要不要以恩报恩？所以在他们看来，孝应该是第一位的。

招待外宾时，要特别注意摆桌子，不能给外宾带来不便或不舒服。最好能让外宾饶有兴趣地接受接待。首先，决定餐桌的形状。传统的餐桌是方桌或圆桌。根据用餐人数，安排为单人桌、共享桌、3人桌、4人桌。4人以上时，安排成圆桌或大方桌。

按照韩国的传统，招待客人要把食物、勺子、筷子放在桌子上，但四人以上时，外国客人站着吃比坐着吃更方便。除了桌布、桌垫、勺架、勺子和筷子、叉子、刀子、餐巾、水杯和酒杯，用来擦桌子的剪刀或抹布的清洁程度会影响外宾下次是否会再次使用我们的食物。

桌布和桌垫

传统的餐桌不需要桌布，原有的餐桌会显得更加优雅干净。但在餐厅使用桌布或单人餐桌垫会显得更美观卫生。虽然桌布是白色的，但是餐厅也可以在上面铺上彩色的方形桌布，营造气氛，也比较容易清洗。

桌布下垂30cm左右，没到膝盖时最合适，但坐在坐垫上时应稍短。如果桌布不能盖住整张桌子，就不要把食物、勺子和筷子放在桌子上。最好用桌垫，至少是纸做的。

这个时候，即使育儿不用勺子和筷子，也可以心情愉快地吃饭。一般桌布要足够大，能装下前面的盘子、勺子和筷子、刀、杯子等餐具。一般来说，一块3045cm见方或椭圆形的桌布上印有漂亮的条纹、酒店名称和菜单。或者直接用白纸。纸质桌垫是一次性的。

筷子支架

勺子支架的材料有瓷、木、银等。但最好是使用价格低廉、使用方便的简约风格。当使用桌布时，或者在宽大的桌子上使用勺子和筷子支架会更优雅。

筷子和叉子

中国、日本和东南亚的人会用筷子，所以他们可以把勺子和筷子放在桌子上。但是对于不能熟练使用筷子的外国人来说，把刀叉和勺子筷子一起放在桌子上更合适。放刀的时候，把刀放在勺子和筷子的左侧，叉子放在左手容易够到的左侧，会让人感觉更亲切。

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