土豆发芽了还能吃吗（发芽的土豆能不能吃）

土豆发芽了还能吃吗（发芽的土豆能不能吃），土豆是世界上种植数量最多的粮食之一，也是很好的淀粉来源，那么发芽的土豆能不能吃呢？下面小编就为大家带来土豆发芽了还能吃吗的详细解答。

土豆发芽了还能吃吗

发芽的土豆不能吃，这是因为土豆发芽后会产生出一种剧毒的生物碱，这种生物碱就是龙葵碱，能够导致我们出现食物中的症状，诸如恶心、腹泻、胃上部疼痛等症状都会在食用发芽土豆后的人身上。

发芽的土豆能不能吃

土豆发芽最好是不要吃，吃土豆时需要观察一下，一旦发现土豆发芽或者颜色发绿，这样的土豆就不能够食用。因为土豆在发芽或者颜色发绿之后，会产生一种龙葵素，这种物质是一种有毒物质，一旦不小心摄入就会引起食物中毒。

不小心吃了发芽的土豆，会因为龙葵素对消化系统造成的刺激，而引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等表现，需要及时进行催吐治疗，以减少毒性物质对健康造成的影响。

在日常储存土豆的时候，应当尽量将土豆放在阴凉、干燥的地方，这样可以避免土豆接触水分，减少土豆生芽的可能性，并且在吃土豆时还应当将土豆煮熟，没有煮熟的土豆也含有一定的龙葵素，对人体健康也会有影响。

以上就是关于土豆发芽了还能吃吗的全部内容，发芽后的土豆是不能够被食用的，这是因为其在发芽后会大量产生龙葵碱这种有毒的生物碱。