为什么发芽土豆不可以吃（发芽土豆不能吃的原因是什么）

为什么发芽土豆不可以吃（发芽土豆不能吃的原因是什么），土豆是一种产量十分庞大的农作物，也是世界上种植面积最广的主食之一，但发芽的土豆不能食用，那么发芽土豆不能吃的原因是什么呢？下面小编就为大家带来为什么发芽土豆不可以吃的详细解答。

为什么发芽土豆不可以吃

土豆本身就含有一定的毒素，在发芽后这种毒素的含量就会极具增加，使用发芽土豆可能会导致肠胃不适如腹痛、腹泻、腹胀等症状，严重者可能会导致神经系统受损并陷入到昏迷当中。因此发芽的土豆是不能够使用的，其会对身体产生很大的危害。

发芽土豆不能吃的原因是什么

发芽的土豆不能吃，是因为土豆中含有的龙葵素，龙葵素是一种物质，不止是土豆，茄子和未成熟的西红柿当中也有。龙葵素是一种有毒的糖苷生物碱，如果一次吃进200毫克龙葵素(即吃大约30g已变青、发芽的土豆)，经过15分钟至3小时就可发病。

龙葵素中毒最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。

以上就是关于为什么发芽土豆不可以吃的全部内容，发芽的土豆本身的龙葵素含量会激增到一个夸张的程度，食用后看会导致肠胃不适的症状，严重的人甚至会导致出现休克、死亡的问题。