腐竹怎么泡最快最松软（如何浸泡腐竹最快变软）

腐竹怎么泡最快最松软（如何浸泡腐竹最快变软），腐竹是一种味道特殊的食物，许多人不是很喜欢它，但也有人钟情于它的味道，腐竹在使用时需要先浸泡变软才能用，那么如何浸泡腐竹最快变软呢？下面小编就为大家带来腐竹怎么泡最快最松软的详细解答。

腐竹怎么泡最快最松软

腐竹是一种蛋白质含量极高的干货，使用之前需要我们将其放入温水中浸泡十分钟，且需要我们将其掰成段，在浸泡前先用清水冲洗一遍，然后再放入温水，放进温水里后还需要加入食盐和醋，这两种物质的加入会加速腐竹的软化过程，这么做只要浸泡十分钟就能够将腐竹泡软。

如何浸泡腐竹最快变软

泡腐竹，大厨说要掌握3大技巧，不仅泡得快，而且口感好，还不会流失营养。

1、要用温水泡，不能用冷水或开水。温水的水分子运动快，能让腐竹快速吸水，又不会把腐竹泡烂，不损失营养。

2、要加2样调料，就是食盐、醋。食盐可以提高蛋白质的筋性和吸水性，能让蛋白质快速吸水，就能快速泡发，口感也比较筋道。而且食盐和腐竹中的谷氨酸结合，会生成谷氨酸钠，让腐竹变得更加鲜美。而醋可以软化腐竹，口感更加软嫩。

3、要盖上一个盘子。腐竹比较轻，会漂在水面上，这样下半部分吸水，上半部分无法吸水，就会变得夹生。用盘子盖住，就能让腐竹全部泡在水里，就不会夹生了。

以上就是关于腐竹怎么泡最快最松软的全部内容，想要快速的使腐竹变软，按照上文所说的方法进行操作即可，腐竹作为蛋白质含量高于鸡蛋和牛肉的豆制品，是我们迅速获取蛋白质的有效途径。