羊蝎子是什么东西（羊蝎子是怎么做成的）

羊蝎子是什么东西（羊蝎子是怎么做成的），羊蝎子这中食材在我们的日常生活中并不是很常见，因此很多人都不是很了解羊蝎子是怎么做成的，下面小编就为大家带来羊蝎子是什么东西的详细解答。

羊蝎子是什么东西

所谓的羊蝎子其实就是指用羊脊骨做成的一道美食，羊蝎子属于鲁菜，使用的是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，常用来煲汤或制作清汤火锅，因为羊脊骨的横切面形似蝎子，因此这道菜就被叫做羊蝎子。

羊蝎子是怎么来的

宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。

苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢。在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。

以上就是关于羊蝎子是什么东西的全部内容，羊蝎子就是指利用羊脊骨制成的鲁菜，这道菜使用的主食材就是带有里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨。