煮鸡蛋冷水下锅还是热水（煮鸡蛋需要在什么水温进行）

煮鸡蛋冷水下锅还是热水（煮鸡蛋需要在什么水温进行），煮鸡蛋能够为我们提供大量的蛋白质，也是许多人早餐必吃的一种食物，那么煮鸡蛋需要在什么水温进行呢？下面小编就为大家带来煮鸡蛋冷水下锅还是热水的详细解答。

煮鸡蛋冷水下锅还是热水

煮鸡蛋最好是在温水下锅，水温达到40度的时候将鸡蛋下锅，如何滴上两滴白醋，接着煮上5分钟，然后关火焖1分钟即可，这样做的目的是为了软化蛋壳，让我们能够更轻松的剥下蛋壳。

煮鸡蛋需要在什么水温进行

鸡蛋冷水下锅用小火烧开后，再改用温火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁褐色沉淀，从而妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。

如果煮鸡蛋的时候沸水下锅，会让鸡蛋突然受到高温，很容易出现破壳现象，让鸡蛋里面的蛋黄流出，尤其是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，更加不可以沸水下锅煮。鸡蛋最好不要生吃，一般市面上购买到的鸡蛋里面都会有细菌。所以非常的不卫生，一定要煮够时间，有的人喜欢吃溏心鸡蛋，所以最好的时间就是下锅煮大概十分钟。如果喜欢吃老一点的就多煮一会儿就好了。

以上就是关于煮鸡蛋冷水下锅还是热水的全部内容，煮鸡蛋最好还是冷水下锅，这样才能保证鸡蛋内部的物质不会出现被破坏的问题。