糖醋鲤鱼是什么菜系（糖醋鲤鱼属于我国八大菜系的哪个）

糖醋鲤鱼是什么菜系（糖醋鲤鱼属于我国八大菜系的哪个），糖醋鲤鱼是一道人人都喜爱的美食，酸酸甜甜的味道十分的开胃，那么糖醋鲤鱼属于我国八大菜系的哪个呢？下面小编就为大家带来糖醋鲤鱼是什么菜系的详细解答。

糖醋鲤鱼是什么菜系

糖醋鲤鱼属于山东济南，是鲁菜中的一道传统名菜，也是鲁菜的代表作之一，一般都是使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材，盐腌后挂糊油炸，再浇上用陈年老醋制成的糖醋汁，色如琥珀，酸甜可口。

糖醋鲤鱼属于我国八大菜系的哪个

糖醋鲤鱼属于鲁菜，是山东济南地区的传统名菜之一。传说这道菜最早起源于济南市城区北部的泺口，这里北临黄河，地理位置得天独厚，收获的黄河鲤鱼不仅金鳞赤尾品相极佳，肉质更是肥嫩鲜美。根据《济南府志》的记载“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”，在古代就是当地人宴会上的必备的美味佳肴。

糖醋鲤鱼是我国的一道传统名菜，一般以黄河鲤鱼为主要原材料，经炸、熘等多道工序将鲤鱼烹饪得色泽金黄、外焦内嫩，吃起来酸甜可口，香鲜味美。黄河是母亲河，不仅孕育了中华文明，还给人们提供了许多优质的食材，黄河鲤鱼就是其中之一。黄河鲤鱼以肉味纯正、鲜嫩肥美著称，至少在三千年前就已经是一种脍炙人口的名食，《诗经》就有“岂食其鱼，必河之鲤”的记载。

北宋时期，糖醋鲤鱼的做法就在黄河流域广为流传，并且还衍生出了鲤鱼焙面、糖醋熘鱼等菜品。宋代孟元老的《东京梦华录》就有关于鲤鱼焙面的记载，可见这道菜在当时的开封已经比较流行。而糖醋熘鱼则是在近代受到了光绪皇帝和慈禧太后的连声称赞。

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