番茄是水果还是蔬菜（番茄属于哪种类型的植物）

番茄是水果还是蔬菜（番茄属于哪种类型的植物），番茄作为一种外来植物，被广泛的运用到了料理制作中，但它又可以当成水果直接食用，那么番茄属于哪种类型的植物呢？下面小编就为大家带来番茄是水果还是蔬菜的详细解答。

番茄是水果还是蔬菜

番茄又叫西红柿，它既是水果也是蔬菜。番茄原产地为南美地区，进入我国后，在南北地区都有广泛的种植，因其营养丰富，又可以直接生吃或加入菜肴中进行烹饪，也可以加工厂番茄酱、汁、罐头，其泛用性特别强，被认定是一种具有极高经济价值的植物，在我国一般将番茄认定为蔬菜类，但在国际上一般将番茄认为是蔬果两用的食物。

番茄属于哪种类型的植物

西红树在法律的定义上是属于蔬菜的，因为这种植物在生活中，一般是作为烹饪的原料，在熟食中通过加工来食用的，因此应当被认定为属于蔬菜，在这个层面上法律的判定高于生物学的判定，因此西红柿应该是蔬菜。

但是从生物学的角度上来说，西红柿则完全的符合水果的判定要素，因为这种植物具有典型的水果特征，是由花朵凋谢之后的子房部分发育而来的，且有着膨大的果肉、丰富的汁液和内部的种子，因此生物学上它是水果。

在将西红柿作为水果食用的时候，多为鲜食，或是简单的进行分割之后食用，这样的西红柿口感清爽酸甜，且其中含有的大量维生素c不会因为烹饪过程而流失，是很好的维生素来源，同时也能够补充大量人体所需的水分。

但是在将西红柿作为蔬菜食用的时候，多是将其进行炖煮或是炒制，这样经过了高温加工的西红柿的维生素含量大大下降，但番茄红素却能够因为高温破坏细胞壁的关系，大量的释放出来，使得其番茄红素的含量远超鲜食西红柿。

以上就是关于番茄是水果还是蔬菜的全部内容，番茄既是水果也是素菜，但从法律上面来看，番茄一般用作烹饪的原料，是熟食的一部分，因此被认定为是蔬菜，我国对于番茄的定义也是属于蔬菜类。