全麦面包含量多少才真正全麦（全麦面包的定义条件是什么）

全麦面包含量多少才真正全麦（全麦面包的定义条件是什么），全麦面包是一种能够很好补充人体所需的营养的面包，并且它是属于绿色健康食品，那么全麦面包的定义条件是什么呢？下面小编就为大家带来全麦面包含量多少才真正全麦的详细解答。

全麦面包含量多少才真正全麦

从食品安全定义的标准上来看，能够称得上是全麦面包的只有全麦量超过64%的面包才能被叫做全麦面包，全麦面包主要食用全麦粉制作而成的，而全麦面粉是用保留了部分种皮和全部的胚芽胚乳的小麦磨成的面粉。如果配料表上写着“小麦粉+麦麸”，那么这个面包就是用 精面兑麦麸制成的，缺少小麦的核心部分—— 胚芽，因此不是全麦的。

全麦面包的定义条件是什么

全麦面包含量要达到64%才算真正全麦。全麦面包指的是用全麦面粉制作的面包，至于全麦面粉在面包中的比例，美国全谷物理事会做出了强制性规定，全麦面粉必须达到64%的含量标准才能称为全麦面包。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包，有别于用精白面粉（即麦粒去掉麸皮胚芽）制作的一般面包。麸皮部分富含B族维生素、蛋白质和膳食纤维，但质地粗糙，口感不佳。只有含胚芽、胚乳和麸皮三部分的面粉才是真正的全麦粉，其色黑、质粗、肉眼可见麸皮，使用时要与一定比例的精白面粉混合，保质期较短。

全麦面包使用的全麦面粉因为经过较少的加工程序，因此保留了大部分的营养元素。它含有丰富的粗纤维、维生素E和B族维生素，锌、钾等矿物质含量也很丰富，比普通面包更易发霉变质，购买后一定要妥善保存，最好即买即食。

以上就是关于全麦面包含量多少才真正全麦的全部内容，全麦面包的定义为全麦量达到64%以上的面包，全麦面包比起普通面包要有更丰富的维生素、蛋白质以及膳食纤维。