“张小泉”斩骨刀斩骨时断裂 是使用方式不当？

斩骨刀是不少街坊经常会使用的工具，从字面上讲，这个东西就是用来砍骨头的。最近一起“斩骨刀斩骨时发生断裂”的事情，引起了不少网友的关注。究竟是刀具的质量不给力，还是使用的方式有问题呢？

3月初，一名重庆消费者发文称，自己使用张小泉斩骨刀砍骨头的时候，刀面发生断裂，自己手里就剩下一截刀把了。文章很快引起了网友热议，事后，张小泉的客服回应，说斩骨刀断裂可能是用户使用方法不当。

张小泉客服回应称，“有些时候是不是力度或者角度问题啊，因为有些时候时间长了，可能会有一些损伤，会造成这个情况。一般的话，一直用都是没有问题的。”

对于这一回应，网友们并不买账，纷纷吐槽刀的质量。记者拨打了张小泉客服电话，但是没有人接听。随后，记者又咨询了多家张小泉官方旗舰店。客服人员均表示，家用型斩骨刀可以满足大部分家庭使用的场景，并且适用于各类带骨肉类的切剁。但当记者问到，为什么会出现斩骨刀断裂的情况时，客服却没有正面回答。只是表示，产品如有质量问题，可以免费换货。

早在去年7月，张小泉就曾因“菜刀不能拍蒜”上了热搜。同时，如何正确使用刀具也成了热门话题。记者今天走访发现，街坊们日常做饭煮饭用刀都比较随意。

“就随便砍一下”“如果很硬的东西，我就用刀的后部砍，如果不是很硬的东西，就用刀尖头去切。”街坊说。

有着8年厨师经验的冯师傅认为，此次断刀事件可能跟刀本身的质量有关，但是使用斩骨刀也有一些诀窍。

“一般刀前部用来切，后面一部分用来砍的。如果是鸡等不太硬的，也可以用前面和中间部分，砍排骨，那些有大骨的用后面，尽量垂直，更容易剁开，用的力度也不是很大。”