低筋面粉介绍
低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
别名：低筋面粉
分类类别：谷类
相克食物：暂无
功效与作用：具有养颜、提高代谢的功效
禁忌人群：减肥者和病湿热者不宜多食低筋面粉
适宜人群：一般人群均可食用低筋面粉
低筋面粉和普通面粉的区别
欧洲人根据他们的生产工艺把面粉分为高筋粉、低筋粉、多用处粉、最近还有自发粉，最后我说的自发粉不是泡打粉，这是一种预拌粉。
低粉既低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
普通粉就简单了，这是我们中国人的一种叫法，实际上就是以前的特一粉，现在行业里叫中筋粉。
区别在于中筋粉在加工工艺上低于低筋粉，俗话说就是中筋粉面筋比低筋粉大，颜色要暗一些。
低筋面粉的功效与作用
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
