排骨介绍
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
别名：骨、猪排
分类类别：肉类
相克食物：乌梅、杏仁、甘草、田螺、鹌鹑等
功效与作用：补钙、补肾养血、强健筋骨、增强体力
禁忌人群：一般人均可食用
适宜人群：适宜于气血不足，阴虚纳差者
排骨的功效与作用
1．补钙；猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气；中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃；排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血；排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨；排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力；排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养；排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳；中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
排骨的营养价值
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
