培根介绍
培根又名烟肉（Bacon），是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。烟肉一般被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch），以及咸肉火腿薄片（rasher）。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。
别名：培根
分类类别：肉类
相克食物：暂无
功效与作用：有健脾、开胃、祛寒、消食之功效
禁忌人群：凡浮肿、水肿、腹水者忌食
适宜人群：适宜气血不足者、体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用
培根的营养价值
1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素。
2.培根选用新鲜带皮的肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有健脾、开胃、祛寒、消食等功效。
培根的做法大全
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培根常识
