羊肝

(羊肝)

羊肝为牛科动物山羊或绵羊的肝脏，动物形态详“羊肉”条，是羊身体的内脏之一。是羊体内储存养料和解毒的重要器官。羊肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。且具有益血、补肝、明目的作用，可治疗夜盲、贫血；可补肺气，调水道，可治疗肺虚咳嗽、小便不利等症。

别名：羊肝

分类类别：肉类

相克食物：鳗鱼、红豆、竹笋与猪肉等饮食相克

功效与作用：有益血，补肝，明目之功效

禁忌人群：高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食

适宜人群：适宜夜盲症(雀目)、眼干燥症、青盲翳障等患者食用

羊肝之所以出名，不仅由于其相当的好吃，还与其有着丰富的营养价值有着莫大的关系，那么羊肝的营养价值有哪些呢？下面我们就来了解一下吧。

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝味甘，性平。善于补血益肝，明目。适用于血虚萎黄，消瘦，肝虚目暗，视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。