鸭血糯介绍
鸭血糯是江苏常熟的特产，古代属于贡品。俗称鸭血糯，属水稻科，红芒长杆，成熟时，谷粒皮壳呈浅紫色，脱皮精碾后，米粒殷红如鸭血，粳性，实际上是一种红粳稻米，故烧煮时，必须掌握其性能，一般以三、七相和为宜，即三成血糯七成白糯，成饭后即可做成各种点心。 有补血滋阴之功效，，特别对年老体弱者，确有强身滋补作用。以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽美观，而且香甜可口。
别名：鸭血糯
分类类别：谷类
相克食物：与鸡肉、苹果、生蛋清等相克
功效与作用：有补血滋阴之功效
禁忌人群：发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者不宜多食
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜产妇和体弱者
鸭血糯的功效与作用
鸭血糯的功效它具有养肝、养颜、泽肤等功效，适用于营养不良、面色苍白、皮肤干燥及身体瘦弱者食用。年轻女性不妨适当食用血糯米，以起到养颜护肤的作用。
中医养生理论认为，五色入五脏，即不同颜色的食物，它养生保健的功效也不同。一般来说，黑色入肾，黄色入脾，白色入肺，青色入肝，红色入心。
红色的血糯米，入心经。按照中医学说，心主血，也就是说它的功效和滋补气血有关系。服用血糯米可以借助收敛的功效，辅助治疗月经过多症。
鸭血糯的营养价值
鸭血糯粗蛋白含量为13.3%，并含有生物吡咯素，有强身补血之功能。
