玉米面

玉米面（黄）的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）

热量（千卡） 341 硫胺素（毫克） .26 钙（毫克） 22

蛋白质（克） 8.1 核黄素（毫克） .09 镁（毫克） 84

脂肪（克） 3.3 烟酸（毫克） 2.3 铁（毫克 3.2

碳水化合物（克） 69.6 维生素C（毫克） 0 锰（毫克） .47

膳食纤维（克） 5.6 维生素E（毫克） 3.8 锌（毫克） 1.42

维生素A（微克） 7 胆固醇（毫克） 0 铜（毫克） .35

胡罗卜素（微克） 1.3 钾（毫克） 249 磷（毫克） 196

视黄醇当量（微克） 12.1 钠（毫克） 2.3 硒（微克） 2.49

玉米面的营养价值？大家都知道玉米是谷类中的保健食品，可见玉米面的营养价值也很高，那么下面我们来了解一下。

1. 玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

2. 玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

3. 现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

4. 粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5. 玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

6. 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。