大蒜发芽能吃吗 实例告诉你

　　在日常生活中我们时常遇到土豆与大蒜发芽的情况，我们都知道土豆发芽之后一般是不能食用的，那么大蒜发芽能吃吗？下面我们就来了解一下吧。

　　我们先来了解一下大蒜发芽的过程。大蒜子收获以后，休眠期一般为2～3个月。休眠期过后，在适宜的气温（5～18℃）下，大蒜子便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质。不管是青蒜，还是蒜薹、蒜瓣，在各个生长阶段的转变过程中都不会产生有毒物质。

　　所以，只要大蒜没有变色发霉腐烂，即使发了芽也能吃，吃了没有什么害处。不过，发芽了的大蒜因为把营养给了“新生命”，食用价值会大大降低。所以，如果发现大蒜发芽了，还不如干脆栽培起来吃长出来的蒜叶。

　　Tips：将大蒜装在塑料袋里，再把袋口封严，放在干燥阴凉处。这样大蒜释出的二氧化碳散发不出去，氧气随之减少，也阻隔了水分，大蒜就易处于休眠状态，延迟发芽。

　　通过以上的介绍，我想大家已经对大蒜发芽能吃吗心中有数，以后便可以大胆食用了。