有机黑木耳如何辨别 让小编告诉你(2)

　　营养价值： 1、木耳中铁的含量极为丰富；　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；　4、它还有帮助消化纤维类物质功能。　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

　　2、贮藏方法

　　1、贮藏特性

　　木耳贮藏适温为0℃，相对湿度95%以上为宜。因它是胶质食用菌，质地柔软，易发黏成僵块，需适时通风换气，以免霉烂。

　　2、贮运方法

　　木耳贮藏保鲜的难度较大，即使在适宜的温、湿度环境条件下，也只能贮藏2―3周，故不宜久贮，只作周转运输性的短期保鲜运贮。需采用筐、箱或塑料袋包装。

　　3、性状鉴别方法

　　（1）黑龙江有机黑木耳子实体呈不规则块片，多皱缩，大小不等，不孕面黑褐色或紫褐色，疏生极短绒毛，子实层面色较淡。用水浸泡后则膨胀，形似耳状，厚约2mm，棕褐色，柔润，微透明，有滑润的粘液。气微香，味谈。

　　（2）毛木耳 子实体较木耳厚，不孕面绒毛浓密、较长。余与木耳类同。气微，味淡。

　　（3）皱木耳 不孕面乳黄色至红褐色，疏生绒毛；子实层面有明显网络状皱缩。气微，味淡。

　　小编提示：上述是关于有机黑木耳的辨别方法及一些基本内容的介绍，希望通过了解，能帮助大家懂得如何选购有机黑木耳。