关于毛木耳 你了解多少(1)

　　毛木耳又称黄背木耳，与黑木耳极其相似，不过毛木耳粗纤维含量较高，能对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用，因此深受大家的喜欢。

　　毛木耳形态特征

　　毛木耳属木耳科（Auriculariaceae）木耳属。又名构耳、粗木耳，又称黄背木耳、白背木耳，我国南方地区称黄背耳、白背耳。生于热带、亚热带地区，在温暖、潮湿季节丛，生于枯枝、枯干上。与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧，硬脆耐嚼，且抗逆性强，易栽培。

　　毛木耳子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15μm。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生长。

　　毛木耳质地比木耳稍硬，适于凉拌，风味如海蜇皮，有“树上蛰皮”之美称。