蜂蜜的保质期 你知道吗？(2)

　　科学研究和初中证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上惟一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，以鉴定这坛蜂蜜已历时3 300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。但作为食品上市，根据《食品法》都要在食物上标明保质期，因此，蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定2年。

　　但必须指出的是，如果不是成熟蜂蜜或掺水等伪劣产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、变质，是不能食用的。当然，如果发酵不严重的话，在60°C左右水浴加热0.5小时处理后还是可以食用的，不过营养价值和作用要差些。

　　总之，不管什么品种的优质成熟蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。

　　蜂蜜的质量往往会决定蜂蜜的保质期，虽然蜂蜜是一种保健品，但是蜂蜜还具有一定的药用价值。蜂蜜有很多种做法，除了能够直接饮用之外，还能够做成各种各样的食品，因为蜂蜜具有一定的甜性，所以糖尿病的患者要谨慎使用。

　　小编提示：大家在购买时，一定要先了解蜂蜜的保质期，以免买到过期食品。