家常菜美食：清炒山药的做法(1)

　　山药好吃又营养，经常作为“饭桌上的常客”，而清炒山药更是很多人偏爱的家常菜美食，那么，小编今天就为大家介绍清炒山药的做法吧。

　　清炒山药木耳

　　材料

　　主料：山药400克、水发木耳150克。

　　调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

　　清炒山药木耳的做法

　　1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;

　　2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;

　　3、葱姜切丝备用;

　　4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。