简单易学的排骨山药汤的做法

　　排骨山药汤是以排骨和山药为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。而今天，我们就来学一学排骨山药汤的做法。

　　山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，除去外皮及须根，用硫黄熏后干燥，也有选择肥大顺直的干燥山药，置清水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两端，用木板搓成圆柱状，晒干，打光，称“光山药”。

　　有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药在食品业和加工业上 大有发展前途。

　　排骨山药汤的做法

　　1排骨切断洗净，生姜切片，葱洗净整根打成结，红枣和枸杞洗净后备用；

　　2排骨冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出洗净沥干备用；

　　3备清水一盆，山药去皮（记得戴手套，否则会很痒）后迅速切成滚刀块放入水中与空气隔离；

　　4另起一锅，加入排骨，生姜，葱，红枣并倒入2.5倍水后大火煮开小火慢炖40分钟，接着加入山药和枸杞，撒入盐和糖，炖至山药熟烂即可。

　　小编提示：原来排骨山药汤的做法这么简单易学，相信对于很多初学者来说应该很容易就可以搞定吧。