健康知识：山药的功效与作用及食用方法(1)

　　提到山药大家都很熟悉，这是生活中常见的可以药食两用的食材，也是一种很珍贵的药材。有些人对于山药的功效与作用及食用方法特别关心，下面，我们就来一一了解。

　　山药的功效

　　功效：清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。

　　治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。

　　山药的作用

　　1、降血糖作用

　　2、调节机体对非特异刺激反应性作用

　　3、对免疫功能的影响

　　4、对小鼠小肠运动的影响

　　昆明种小鼠20只，分2组，禁食24h，实验组以山药水煎液10ml（含生药1g/ml）+0.5g活性炭（市售），对照组以10ml生理盐水+0.5g活性炭，分别ig。20分钟后，立即用脊髓脱臼法处死，取出小肠铺平，测量碳粉从幽门括约肌推向小肠末端的距离（cm），并计算这一距离占小肠全长的百分数。结果表明山药具有刺激小肠运动、促进肠道内容物排空作用。