毛木耳和黑木耳的区别 三方面来鉴别

　　木耳的种类非常多，而且形状、营养成分都很相似，像黑木耳和毛木耳，都具有清肺益气、止痛活血的功效，那么毛木耳和黑木耳的区别有哪些呢？应该从哪几方面来鉴别？

　　毛木耳和黑木耳的区别

　　一、外形区别

　　毛木耳的外形与黑木耳差不多，但是背后呢，却长满了黄色的绒毛，叶片也比黑木耳要厚一些，如果不仔细看，还真是很难分得清楚。

　　二、口感区别

　　同样的做法，黑木耳吃起来嫩嫩的滑滑的，还有一点粘粘的感觉；毛木耳叶片很厚，比较脆，比较爽口，味道差一些。

　　三、烘干重量的区别

　　由于黑木耳和毛木耳所含的水分不一样，同样是晒出1千克干木耳，需要新鲜的黑木耳是20多千克，而毛木耳却只需要8千克，干木耳的价格虽然相差二三倍，但是鲜木耳的价格却差不多，这毛木耳和黑木耳的种植效益当然也就相差无几了！

　　市场上一些地方还没有严格区分这两个品种，所以啊，您在买木耳的时候一定得认准了，看看叶片、颜色还有背面的绒毛，根据自己的喜好来挑选木耳！

　　小编提示：要区分毛木耳和黑木耳的区别，就得从外形、口感以及重量这三方面来加以鉴别。