如何选择好的银耳？小技巧来相助

　　现在市场上的银耳主要颜色有淡黄色和纯白色，天然的或人工栽培的银耳正常颜色应是淡黄色，而纯白色是添加了硫化物等有害物质而制成的，因此大家在购买时要小心。那么如何选择好的银耳呢？接下来小编为大家介绍一些选购技巧。

　　如何选择好的银耳方法

　　一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

　　二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

　　三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

　　四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

　　另外：将优质珍珠银耳用温水泡后，其体积可迅速膨大5~6倍，达不到这一比例者不是佳品;如发现用温水泡后有散开现象，则说明是用碎小银耳粘合而成。银耳质量的鉴别 银耳又叫雪耳、白木耳，含有多种营养素及胶质成分。 由于形态娇美，色泽典雅，营养和滋补价值又高，所以向来 被视为席上珍肴，保健妙品。

　　小编提示：这四个小技巧能教会大家如何选择好的银耳，所以大家要好好了解。