绿豆的功效有哪些 小编为你介绍(1)

　　绿豆是我们经常食用的一种豆类食物，它具有很高的营养价值且非常廉价，还能够帮助降暑，是人们喜爱的食物之一，那么绿豆的功效有哪些呢？下面就让我们来看看吧。

　　1.抗菌抑菌作用

　　①绿豆有抑菌作用，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中的单宁能凝固微生物原生质 ，能够产生抗菌活性。

　　②通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能 ，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能。

　　2.降血脂作用

　　绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似 ，进而能干扰肠道对胆固醇的吸收，并使血清胆固醇含量降低。

　　3.抗肿瘤作用

　　有实验发现 ，绿豆对某种小鼠肺癌和肝癌有一定的预防作用。从绿豆中提取的酶，对某种小鼠白血病细胞和人白血病细胞，有明显的抑制作用，并随酶剂量增加和作用时间延长，抑制效果明显增加。

　　4.解毒机理

　　绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆，蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。

　　绿豆中的蛋白质可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物等结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不被吸收。