警惕！猪肝吃多了会中毒(1)

　　很多人认为，猪肝不仅好吃而且富含营养，是一种养生食物，但是，也有人认为，猪肝是猪的排毒器官，容易积聚大量的有毒物质，常吃会危害身体，那么猪肝中毒究竟是真是假呢？

　　吃肝脏会“中毒”是真是假？

　　肝脏具有排毒的功能。正常情况下，健康的肝脏会将有毒物质全部分解并通过肾脏送出体外，自己本身并不会囤积有毒物质，人的肝脏如此，其他动物的肝脏亦然。当肝脏出现病变时会失去其解毒和代谢能力，有毒物质就会囤积于肝脏，如果人进食了这种病变的动物肝脏，那么致病菌和有毒有害物质就会进入人体损伤健康。因此，吃肝脏会“中毒”的说法并非完全危言耸听。

　　煮熟少吃可“防毒”

　　好东西也不能多吃。在食用肝脏的数量上，应当注意不要天天吃，每次少吃一点，每次摄入量不超过25克时相对比较安全。在烹饪方式上，首先应当注重清洗，先用清水洗10分钟，再浸泡30分钟;其次在烹饪时要重视将肝脏做熟。购买的时候一定要买新鲜、无病变的肝脏。