糖醋排骨的做法 口味香脆酸甜

　　糖醋排骨肉质鲜嫩，口味香脆酸甜，是众多人们喜爱的一道美食，那么糖醋排骨的做法是怎样的呢？下面就请跟着小编一起来学一学吧。

　　主料

　　猪小排1斤

　　辅料

　　白糖8克、食盐3克、醋1大勺、酱油1小勺、料酒1小勺、鸡精少许、植物油15毫升

　　糖醋排骨的做法

　　1.最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量

　　2.处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

　　3.锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了

　　4.倒入排骨微微炒一会，这样黏度好

　　5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发

　　6.加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料

　　7.加入水

　　8.水量以没过排骨为准

　　9.煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩

　　10.到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。

　　11.我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了

　　12.出锅

　　以上内容就是糖醋排骨的做法，相信大家看完后都了解了，想要自己动手制作这道美食的朋友们可以来学一下。