秘制蒜香排骨的做法 质嫩味美蒜香浓

　　排骨有很多的做法，比如红烧、炖、煎、炸等，每一种都可以制作出美味的佳肴，今天小编特意为大家推荐一道上海名菜秘制蒜香排骨的做法，有想要尝试的朋友们可以来学一下哦。

　　上海菜秘制蒜香排骨的做法

　　排骨的做法多种多样，红烧、炖、煎、炸、糖醋等等，今天推荐一道上海菜排骨的做法，口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，健脾开胃调理的功效，菜名叫秘制蒜香排骨的做法，下面查查吧就与您一起来看一下。

　　秘制蒜香排骨原料准备

　　猪小排（猪肋排）（800克）、大蒜（100克）糯米粉（75克）、淀粉（豌豆）（25克） 嫩肉粉（10克） 味精（10克） 盐（4克） 白砂糖（10克） 腐乳汁（10克） 花生油（100克）

　　秘制蒜香排骨的做法

　　1. 猪肋排洗净斩成8厘米长件，用松肉粉（嫩肉粉）腌1小时后，冲水沥干。大蒜头加适量清水用搅拌机搅成蒜汁。

　　2. 把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，加入调料粘米粉，淀粉拌匀，腌30分钟。

　　3. 锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘即可。

　　秘制蒜香排骨这道菜不仅质嫩味美而且养生保健功效极高，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

　　上述内容就是秘制蒜香排骨的做法，相信大家都学会了，此道菜肴具有很好的养生保健功效，并且还能起到一定的抗癌作用，是非常实用美味的，希望大家能够尝试一下。