猪耳朵怎么切 需把握好角度

　　凉拌猪耳朵口感柔韧香脆、营养美味，还能美容养颜，是众多爱美女性喜爱的食物，但是在制作这道菜的时候很多人都切不好猪耳朵，那么猪耳朵怎么切好呢？下面一起了解下。

　　1、首先在市场上买来猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味

　　2、然后用水开后烫一下，目的还是为了去掉腥味

　　3、重新烧一些水，放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油

　　4、烧开后投入处理好的猪耳朵，中火煮25分钟左右

　　5、捞出放凉后切成片，切的时候要注意刀的角度问题，先横着切成长条宽度适中，然后顺着猪耳朵线条长的方向切成细丝，把刀斜着切就能切成大薄片

　　6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜

　　7、放入冰箱冷藏，凉透

　　猪耳朵怎么切好？其实切猪耳朵讲究的是角度问题，只要把握住了角度就能够切好猪耳朵。