小常识需知：母猪肉能吃吗(1)

　　母猪肉是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，那么母猪肉能吃吗？其实母猪肉是可以吃的，只是量比较少，所以大家比较少吃。

　　所谓的“母猪肉”是指专门用来繁殖的、年老以后被淘汰了母种猪的肉，准确叫法是“老母猪肉”。老母猪肉是可以吃的，但是比较老，而且一般很少（种猪本来就是少量的），没有多少人吃。以前的牛肉也很老，其实就和老母猪肉一样，因为以前的牛肉都是耕牛老了以后才被吃，现在则有了专门的菜牛（肉牛）。西餐里面的牛排很嫩，不仅与火候有关，也和原料有关。老牛喜欢吃嫩草，何况人呢。

　　母猪肉能吃，但最好不吃

　　母猪的生长周期长，积蓄的毒素就会多。

　　母猪的肉质老、皮厚，不易加工，营养成份也不易吸收。

　　母猪的脂肪腥味重，风味欠佳。