自制酸菜牛肉面 体验酸爽的美味(1)

　　提到酸菜牛肉面，相信很多人都会觉得熟悉，因为经常在电视上看到广告，那么对于酸菜牛肉面的味道，大家是不是很好奇呢？那么我们不妨在家学做酸菜牛肉面的做法，体验一下那种酸爽的独特味道。

　　酸菜牛肉面

　　材料

　　酸菜牛肉汤500㏄，阳春面1把，小白菜适量，葱花少许

　　做法

　　1.将阳春面面放入滚水中煮约3分钟，期间以筷子略微搅动数下，捞出沥干水分备用。

　　2.小白菜洗净后切段，放入滚水中略烫约1分钟，即捞起沥干水分备用。

　　3.取一碗，将作法1的阳春面面放入碗中，倒入酸菜牛肉汤，放上作法2的小白菜段，撒上葱花即完成。

　　秘制老坛酸菜牛肉面&酱牛肉

　　材料

　　牛腱子肉，酸菜（超市卖的袋装即可），豆腐干丝少许（没有可省略），面条

　　汤底：老姜，葱，料酒，大料（八角，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，孜然等），茶叶，生抽，老抽，糖