暖胃菜：牛肉炖土豆的做法

　　牛肉是大家爱吃的一种肉类食品，不仅好吃还富含营养，尤其是牛肉炖土豆这一道菜，具有很好的暖胃功效，能健脾益胃，因此很多家庭都喜欢吃牛肉炖土豆。下面我们来学一学做法。

　　选料：

　　材料：土豆，牛肉。

　　辅料：大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮。

　　调料：盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块。

　　做法：

　　1、先把牛肉切块放入冷水锅里面煮（口感会好点，建议不要用开水煮），然后把浮在表层的血沫子打掉。

　　2、捞出牛肉沥水。

　　3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。

　　4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒，爆出香味后倒入牛肉一并翻炒大约3分钟。

　　5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅（很节约时间的，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶（可以使肉更容易软）同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。

　　6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。

　　小编提示：以上内容介绍了牛肉炖土豆的做法，相信大家应该可以轻松掌握这些美食技巧的。