肥牛的营养价值 常吃肥牛好处多(2)

　　维生素B6：维持健康的肌肤。

　　您也许还不知道：一份肥牛中富含的B12=7份等量的鸡胸肉中B12的含量。

　　铁质

　　将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素，而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种。A：非血铁质。含在如海草、蔬菜等植物性食物里。B：血铁质。为动物性铁质，比非血铁质更容易被吸收，达5-10倍。（只有在肉类中找到，不存在于蔬菜水果中）。其中常减肥的女性容易出现贫血的现象。

　　对于想保持神采奕奕的人，您也许还不知道：一份肥牛中富含的铁质=14份等量的菠菜中铁质的含量。

　　蛋白质

　　蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它所构成，它也是制造血液、荷尔蒙、神经传达物质、免疫物质的原料。

　　肥牛的蛋白质中有一种叫肌氨酸的氨基酸，其量比任何其他食品都高，肌氨酸被称作肌肉燃料之源，吸收后能在人体内迅速转化为能量，增强肌力，并能增长肌肉，凸显肉块。因此，进行训练的运动员，特别是健美运动员，以及从事强体力劳动的人，宜吃肥牛。肌氨酸还能提供脑细胞活动需要的能量，有利于大脑发挥功能，所以，学生在考试前吃肥牛肉，有可能取得“临时提高智力”的效果

　　牛肉含均衡的必须氨基酸（食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物中补给）和不必须氨基酸（大人需8种，小孩为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄，老年人消化机能退化，吸收能力降低等，都需多加摄取）。

　　小编提示：肥牛的营养价值非常多，而且味道又鲜美可口，因此是大家喜爱的肉类食品之一。