牛鞭怎么做好吃 牛鞭汤养生又补肾

　　牛鞭具有对身体有着大补的功效，经常被人们采用多种方法制成菜肴，是一种不可多得的美食，那么在生活中牛鞭怎么做好吃呢？下面就让小编给大家推荐两款美食的制作方法吧。

　　牛鞭汤：主料：牛鞭1-2根。调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。作法：（1） 先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂！（2） 炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油？纯伞？特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香

　　枸杞牛鞭汤：用料： 清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精。做法：清水，牛鞭，鸡油，生姜，花椒，料酒，枸杞，盐，味精。取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克，去尽表皮，用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净，入沸水氽后漂凉，撕去浮皮，刮净杂质，再氽数次，直到没有气味为止，铝锅盛清水 1千克，下牛鞭，鸡油，鸡肉置旺火烧沸，撇尽浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上炖，至八成熟，取出牛鞭切成条，将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内，放入枸杞及切好的牛鞭条，继续炖烂为止，上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

　　通过上述内容的介绍，我们知道了牛鞭怎么做好吃，其实要想制作美味的牛鞭美食只要准备好适量的食材以及是否了解它的做法。