美味佳肴：几种黑椒牛排的做法(1)

　　很多人喜欢去西餐厅吃牛排，因为牛排对于大家来说是一道美味佳肴。其实想要吃牛排不一定要到餐厅去，在家里也可以自制牛排，那么接下来就和小编一起来学习几种黑椒牛排的做法吧。

　　家里自制红酒黑椒牛排

　　材料

　　牛利排500克，红酒150克，盐5克，黑椒粒5克，黑胡椒粉5克，石粉1克（它比盐还咸，没有的话可以把盐加量至10克），糖1-3克，黄油，洋葱，蛋清1个

　　做法

　　1、牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。

　　2、把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

　　3、不粘锅倒入一层薄薄的油，放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟（几分熟与分钟有关，牛排最好7-8分熟）。

　　4、最后放少许洋葱味道更佳哦！

　　酒香黑椒烤牛排

　　材料

　　牛里脊肉（牛腿肉，牛腩肉也可，腌制和锤散的时间相对延长，横纹片尽量薄的片，越薄越好），红酒，黑胡椒，耗油，盐，糖，老抽可选，番茄酱可选，土豆，洋葱，西红柿，生菜，洋葱