家常菜谱：牛排的做法大全

　　以前大家吃牛排都要到餐厅去吃，现在很多人都会在家自制牛排，使牛排也成为一种家常菜。那么今天小编就来介绍牛排的做法大全，教大家如何制作美味的西餐。

　　材料：牛排两块（一般都不会一个人吃吧）、洋葱、胡萝卜、西芹 。

　　牛排用啤酒、盐少许、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏两小时左右。

　　一、先用刀背或者擀面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、盐、腌个半小时。煎之前抹上点黄油（如果有条件可以用橄榄油来煎），入锅煎至自己喜欢的熟度就可以了。酱汁是这样的，利用煎牛排时产生的肉汁，爆香蒜末、洋葱末，倒入少许水淀粉。

　　二、下面开始做汁，把蔬菜切成块，其实是要放牛脊骨一起炖的，我没有就省了！ 锅加热，放黄油。 加黑胡椒粉。放洋葱。炒一会之后放芹菜、胡萝卜炒。再加番茄酱下去接着炒。所有东西都要炒上色，介于焦与不焦间。加水，大火烧开后小火炖，能炖多久就多久，我一般炖一个小时左右， 色也挺深的。有条件的话把蔬菜滤出去，没条件就随便弄差不多就好了。加点盐调味，把汤汁收浓就好了！

　　三、最后煎牛排，平底锅放黄油（橄榄油）、胡椒粉，开小火煎至表面变色就好了。 同时用开水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡萝卜之类的放牛排边上，再淋上浓汤。

　　小编提示：关于牛排的做法大全，相信大家都学会了吧。