美味食品：红烧羊排的做法

　　羊排的做法非常多，而红烧羊排是大家比较喜欢的一种做法，这道美味食品不仅味道独特，更是营养丰富，对人体健康有很好的帮助。那么接下来我们就来学习红烧羊排的做法。

　　红烧羊排的做法：

　　材料：羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜，葱，料酒

　　做法：

　　1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用。

　　2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化。

　　3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀。

　　4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

　　5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

　　小诀窍：

　　1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味;

　　2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦;

　　3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

　　小编提示：以上内容是关于红烧羊排的做法的介绍，希望大家会喜欢。