牛腩与牛肉的区别有哪些？

　　提起牛腩、牛肉，很多人都不陌生，这是生活中的常见食材，既美味又营养。但牛腩与牛肉虽都是牛身上的一部分，但却有很多不同，那么牛腩与牛肉的区别有哪些呢？

　　牛腩与牛肉的区别

　　1、牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好

　　2、 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

　　另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

　　小编提示：从以上介绍，我们可以看出牛腩与牛肉的区别在于口感方面。