吃西餐必知：牛排几分熟好吃(1)

　　随着人们生活水平的提高，越来越多的西餐涌进我们的生活里，像牛排就是大众喜爱的一种食品，不仅口感独特而且氛围非常温馨浪漫，那么大家知道牛排几分熟好吃吗？下面就由小编告诉大家一些西餐小常识。

　　牛排几分熟好吃：

　　推荐火候：四至六分熟

　　菲力牛排（FILLET）：也称嫩牛柳，牛里脊（TENDERLOIN），取自于牛的里肌肉（即腰内肉），运动量少，且肉质最嫩精瘦，油脂少，因每头牛就一小条而显得“物稀为贵”。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

　　推荐火候：三至七分熟

　　丁骨牛排（T BONE）：是牛背上的脊骨肉，大块肉排中间夹着 T 字形的大骨，一边是菲力，一边是纽约客，肉质一细嫩一粗犷，或油腴或爽俐，点一客统统吃得到。