家常美食：红烧鸡爪的做法

　　鸡爪是很多人爱吃的食物，鸡爪的营养价值很高，其富含的胶原蛋白和钙质对于女性们来说是美容养颜的佳品。鸡爪不仅营养高，连味道都是非常独特的，像红烧鸡爪、卤鸡爪都很好吃，那么今天我们就来学一学红烧鸡爪的做法。

　　红烧鸡爪的做法

　　主料：鸡爪200克;

　　配料：八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;

　　做法：

　　1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花;

　　2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干;

　　3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味;

　　4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;

　　5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色;

　　6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟;

　　7.最后撒上葱花炒匀即可。（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。

　　小编提示：红烧鸡爪的做法除了以上介绍的这一种，还有很多方法也可以做出这一道美味，希望大家好好学习。