美食介绍：红焖羊蝎子的做法

　　随着生活质量的提高，人们对于美食的追求也日渐提高，并且很多人开始学习一些做法，以方便自己能经常食用，所以，今天小编就来给大家介绍一下红焖羊蝎子的做法，喜欢食用美食的朋友们赶紧都来了解下吧。

　　红焖羊蝎子

　　材料

　　羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。

　　做法

　　1、羊脊椎骨斩大件，冲洗干净，在凉水里浸泡少许，期间换水2——3次。

　　2、凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。再继续煮20分钟，捞出。

　　3、另起一锅，热锅倒油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅，炒香后，放入煮好的羊蝎子。

　　4、翻炒少许。调入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原汤，以没过肉为准。

　　5、小火焖10分钟后，倒入温水，调入老抽，盖盖，继续用小火焖。

　　6、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。然后，在调入盐和适量的鸡精，即可。过程用了40分钟左右。

　　相关说法

　　羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

　　羊蝎子是一种非常好的补品，尤其是对于体力薄弱的男人来说，多吃一下羊蝎子对体力的恢复有着极为好的作用。但是，羊蝎子属于热性的食物，吃多了会上火，所以建议，无论什么体质的人，一次性都不要吃太多。

　　关于红焖羊蝎子的做法就为大家介绍到这里了，相信大家看完这些内容也已经知道怎么做了，小编提示，羊蝎子虽然味道鲜美，且具有美容、补肾等功效，但是不可过多的食用。